奄美大島・大島海峡で、約3年かけて育てた養殖本マグロ。
柵（さく）で業務用直送します。
本マグロには、まだ知られていない“力”がある。
産地から食卓まで一本の線でつなぎ、
料理人のもとへ、変わらぬ品質の一貫（いっかん）を。
株式会社祝蘭（シュクラン）は、奄美大島・大島海峡産の養殖本マグロを業務用に直送する専門商社です。国内最大級の水産企業 UMIOS（旧マルハニチロ）グループの一気通貫体制を背景に、安定した品質の本マグロを柵（さく）でお届け。天然物にありがちな味のブレ・目利きの不安・仕込みの煩わしさから、料理人を解放します。
そして完全養殖だからこそ、味が安定する。天然物のような「あたりはずれ」がありません。
資源保護に配慮した栄養強化飼料でじっくり育成。だから赤身まで脂がのる。
「前は美味しかったのに」が起きにくい。いつ頼んでも安定した品質でお出しできます。
水揚げから加工・冷凍まで管理された環境。身焼けを抑え、鮮度と旨みを保つ。
天然のマグロは、食物連鎖のなかで水銀をためやすいもの。管理された飼料で育つ養殖は、その蓄積が穏やかです。だから、お子様からご年配の方まで、安心してお出しいただけます。
祝蘭がお届けする商品は奄美大島産の養殖本マグロです。その供給を支えるのが、国内最大級の水産企業 UMIOS（旧マルハニチロ）グループの「調達」「加工」「流通・保管」「提案」のワンストップ体制です。
グローバルネットワークを活かしたバリューチェーンからの仕入れに加え、国内外で信頼関係を築いてきた取引先ネットワークを活用し、世界中からプロの目利きで厳選。「世界ナンバーワン水産会社」として国連食糧農業機関（FAO）が指定する主要漁獲海域すべてから調達できるネットワークが強みです。
祝蘭がお届けするのは、奄美大島・大島海峡産の養殖クロマグロのみ。魚種を絞り込むことで、品質と目利きを一点に集中させています。
FSSC22000・HACCP対応の衛生システムを導入し、原魚の搬入導線・各種検査・工場内の温度や空調まで、確立された衛生システムのもと加工。自社の加工拠点で、原料カットの一次加工から、ロイン・ブロック・柵・手切り刺身の個食パック・ネギトロ・寿司ネタ・切り身まで、多品種な加工に柔軟に対応します。
遠洋漁業・延縄漁船で漁獲されたまぐろは、漁船上で-60℃に凍結され、運搬船やコンテナで-60℃を保ったまま日本へ。水揚げ後はすばやく自社の超低温冷蔵庫へ運び入れ、酸化を防いで鮮度を保ちます。冷凍サイクルをコンピュータで電子制御し、365日24時間徹底した環境をキープ。すべて船名で管理し、漁場がいつでもわかる万全のトレーサビリティを確保しています。
業界の標準は -60℃。祝蘭便は -18℃ でお届けするから、前日に冷蔵庫へ移すだけで解凍でき、店舗や家庭の冷凍庫でもそのまま保管できます。専用の超低温設備は要りません。
お客様のニーズをきめ細かく吸い上げ、最適なまぐろを見極め、カットや加工を細部までカスタマイズ。寿司・割烹・焼肉・ホテルなど、販売業態や売場・バックヤードの用途に合わせた加工方法でお届けします。
天然の稚魚に頼らず、育てた成魚から採卵→ふ化→次世代へ。希少な完全養殖クロマグロ「BLUE CREST」の世界を、UMIOS公式映像でご覧ください。
業務用 標準プラン
大トロ握り・本マグロ丼を看板メニューに。安定した味でリピートにつながります。
“本物の大トロ”でインバウンドの客単価UP・差別化。柵で届くので扱いも簡単。
安定規格で会席・宴会・特別コースに。産地ストーリーで付加価値を。
| 祝蘭の本マグロ | 一般的な市場仕入れ | |
|---|---|---|
| 産地 | 奄美・大島海峡 産地直結 | 産地が見えにくい |
| 育て方 | 3年もの・60kg超／完全養殖 | わからない場合が多い |
| 味の安定 | 完全養殖で個体差が出にくく安定 | 入荷・相場により変動 |
| ロット | kg単位・小ロット相談可 | 単位が大きい場合も |
| 取引 | サンプルで事前判断可 | 現物を見てから |
高級飲食店・高級ホテルの仕入れご担当者さま限定。奄美産・養殖本マグロの無料サンプル（試食用）をご案内します。
| 会社名 | 株式会社祝蘭（シュクラン） |
|---|---|
| 所在地 | 兵庫県尼崎市武庫之荘1-2-22 JOYFUL北武庫之荘105 |
| 事業内容 | 奄美大島・大島海峡産 養殖本マグロの業務用卸・直送 |
| TEL | 090-6378-8000 ／ 06-6434-3400 |
| 受付時間 | お問い合わせフォームは24時間受付（推奨）／ お電話は 10:00〜17:00 |
| 許認可 | 食品販売業許可 取得済 [許可番号は確定後に明記] |
「シュクラン」はアラビア語で「ありがとう」。
産地と料理人、そして食卓をつなぐ感謝を社名に込めています。
まずは下記フォームからお気軽に（事業者さま向け）。お急ぎの場合のみお電話ください。
